Der Apfelmus-Streusel-Blechkuchen ist ein klassischer deutscher Blechkuchen, der die Herbstsaison perfekt einläutet. Die Kombination aus saftigem Apfelmus, einer lockeren Rührteigbasis und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem absoluten Liebling bei Groß und Klein. Ob zum Kaffee, als Dessert oder für gemütliche Nachmittage – dieser Kuchen überzeugt durch seinen harmonischen Geschmack und seine einfache Zubereitung.
Was diesen Kuchen besonders macht: ✅ Saftige Apfelmus-Schicht mit natürlicher Süße ✅ Knusprige Streusel für den perfekten Kontrast ✅ Einfache Zutaten, die jeder zu Hause hat ✅ Perfekt für Einsteiger und erfahrene Bäcker
⏳ Zubereitungszeit & Backzeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ~1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
🍎 Zutaten (für ein Blech, ca. 30×40 cm)
Für den Rührteig:
Zutat
Menge
Weizenmehl (Type 405)
300 g
Zucker
150 g
Butter (weich)
150 g
Eier (Größe M)
3 Stück
Backpulver
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Päckchen
Milch
100 ml
Für die Apfelmus-Schicht:
Zutat
Menge
Apfelmus (ungesüßt)
500 g
Zimt
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Für die Streusel:
Zutat
Menge
Weizenmehl (Type 405)
200 g
Zucker
100 g
Butter (kalt)
100 g
Zimt
1 TL
👩🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Backofen vorheizen: Auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft).
Blech einfetten: Ein Backblech (30×40 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Rührteig zubereiten
Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Apfelmus-Schicht vorbereiten
Apfelmus mit Zimt und Zitronensaft verrühren.
4. Streusel herstellen
Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben.
Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
5. Kuchen zusammenbauen
Rührteig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Apfelmus-Mischung vorsichtig daraufgeben und glatt streichen.
Streusel gleichmäßig über das Apfelmus streuen.
6. Backen
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte beim Herausziehen sauber sein.
7. Abkühlen lassen & servieren
Kuchen vollständig auskühlen lassen (mind. 1 Stunde), dann in Stücke schneiden.
Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren.
