Feiner Johannisbeer-Streuselkuchen

Beschreibung

Der feine Johannisbeer-Streuselkuchen ist ein klassischer deutscher Kuchen, der besonders im Sommer durch seine fruchtige Frische und süßen Streusel überzeugt. Die Kombination aus leicht säuerlichen Johannisbeeren und süßen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem absoluten Genuss. Perfekt für Kaffeekränzchen, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 50-60 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Für die Streusel:

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten:
   Nehmen Sie alle Zutaten frühzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Heißluft vor. Waschen Sie die Johannisbeeren, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie sie von den Rispen.
2. Streuselteig zubereiten:
   Mischen Sie Mehl, weiche Butter, eine Prise Salz, Zucker, Vanillezucker, Vanille und Zimt mit den Knethaken oder von Hand zu einem krümeligen Teig.
3. Rührteig zubereiten:
   Rühren Sie die zimmerwarme Butter schaumig und geben Sie Zucker, Vanillezucker und den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzu. Rühren Sie die Eier nach und nach unter. Mischen Sie Mehl und Backpulver und rühren Sie es löffelweise mit der Milch unter den Teig.
4. Teig in die Form füllen:
   Füllen Sie den Rührteig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm). Verteilen Sie die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig und streuen Sie die Streusel darüber.
5. Backen:
   Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft für ca. 50-60 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
6. Abkühlen lassen:
   Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und servieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Johannisbeeren für den besten Geschmack. Tiefgekühlte Beeren können jedoch auch verwendet werden, wenn keine frischen verfügbar sind.
• Teigruhe: Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass der Teig reißt.
• Streusel: Für besonders knusprige Streusel können Sie etwas mehr Butter verwenden oder die Streusel vor dem Backen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Backzeit: Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da die Streusel sonst zu dunkel werden. Eine Backzeit von 50-60 Minuten ist in der Regel ausreichend.