Vorbereitungszeit & Backzeit
- Vorbereitungszeit: 15–20 Minuten
- Backzeit: 50–55 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 200 g |
| Zucker | 200 g |
| Vanilleextrakt oder -paste | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier (Größe M) | 6 Stück |
| Gemahlene Haselnüsse | 250 g |
| Schokoladenstreusel | 200 g |
| Weizenmehl (Type 405) | 125 g |
| Backpulver | 3 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Milch | 1 EL |
| Semmelbrösel | 25 g |
| Für die Glasur: | |
| Zartbitterkuvertüre | 200 g |
| Kokosöl | 20 g |
| Haselnusskrokant | 50 g |
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Guglhupf- oder Kastenform (ca. 25 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2. Teig zubereiten
- Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel 4–5 Minuten cremig aufschlagen.
- Eier einzeln unterrühren, jedes Ei etwa 30 Sekunden einrühren lassen.
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten, abkühlen lassen.
- Mehl, Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit der Milch und den Schokoladenstreuseln unter den Teig rühren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
3. Backen
- Im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
4. Glasur
- Kuvertüre grob hacken, zwei Drittel im Wasserbad schmelzen.
- Vom Wasserbad nehmen, restliche Kuvertüre und Kokosöl unterrühren, bis die Masse glänzt.
- Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln, mit Haselnusskrokant bestreuen.
- Fest werden lassen und servieren.
