Cranberry-Orangen-Brot

Das Cranberry-Orangen-Brot ist die perfekte Mischung aus süßer Frische und herbem Fruchtgeschmack. Mit seiner zarten Textur und dem intensiven Aroma von Cranberry und Orange wird dieses Brot schnell zum Favoriten für Frühstück, Brunch oder eine süße Nachmittagsleckerei.

🕒 Zubereitungszeit und Backzeit

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 55–65 Minuten
Abkühlzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: Ca. 1 Stunde 30 Minuten

📝 Zutaten

Für das Brot:

250 g Mehl
200 g Zucker
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
180 ml frischer Orangensaft (ca. 2 große Orangen)
1 EL Orangenschale (abgerieben)
60 g Butter, geschmolzen
1 großes Ei, geschlagen
1 TL Vanilleextrakt
200 g frische oder gefrorene Cranberrys, grob gehackt
60 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse, optional)

Für die Orangen-Glasur:

125 g Puderzucker
2 EL frischer Orangensaft
1 TL Orangenschale (abgerieben)

📜 Die Geschichte des Cranberry-Orangen-Brots

Cranberries und Orangen sind klassische Winterfrüchte, die bereits seit Jahrhunderten in der Küche verwendet werden. Während Cranberries ursprünglich aus Nordamerika stammen und oft für Feiertagsrezepte verwendet werden, haben Orangen ihre Wurzeln in der mediterranen Küche. Die Kombination der beiden Zutaten in einem feuchten und aromatischen Brot vereint Süße und Säure in perfekter Harmonie.

🍞 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Backofen vorheizen und vorbereiten

Backofen: Heize deinen Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Form vorbereiten: Fette eine Kastenform (ca. 23 × 13 cm) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

2. Trockene Zutaten mischen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen.

3. Flüssige Zutaten vorbereiten

In einer separaten Schüssel Orangensaft, Orangenschale, geschmolzene Butter, geschlagenes Ei und Vanilleextrakt zusammenrühren.

4. Den Teig herstellen

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig rühren, bis die Masse gerade so verbunden ist. Nicht übermischen!

5. Cranberries und Nüsse hinzufügen

Gehackte Cranberries und Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unterheben.

6. Teig in die Form geben

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen.

7. Backen

Backzeit: Ca. 55–65 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. Glasur vorbereiten

Während das Brot backt, Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

9. Abkühlen und glasieren

Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Noch warm mit der Orangen-Glasur überziehen.

10. Servieren

Das vollständig ausgekühlte Brot in Scheiben schneiden und genießen.

🌟 Warum ist dieses Rezept so besonders?

Aromatisch: Der fruchtige Geschmack von Cranberrys trifft auf die erfrischende Süße der Orange.
Saftig: Durch den frisch gepressten Orangensaft und die Cranberries bleibt das Brot wunderbar feucht.
Vielseitig: Perfekt für Frühstück, Brunch, Snacks oder als essbares Geschenk.

💡 Tipps für die Perfektion

Frische Früchte: Verwende frische Cranberries, wenn möglich, für den besten Geschmack. Gefrorene Cranberries funktionieren ebenfalls gut – einfach nicht auftauen.
Nicht übermischen: Rühre den Teig nur, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Dies verhindert, dass das Brot zäh wird.
Auskühlen lassen: Schneide das Brot erst, wenn es vollständig abgekühlt ist, um schöne, gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

🎨 Präsentation und Serviervorschläge

Dekoriere die Brotoberfläche mit zusätzlichen Cranberries oder Orangenscheiben.
Serviere es auf einer rustikalen Holzplatte, begleitet von einem warmen Getränk wie Tee oder Kaffee.