Beschreibung
Der Bäckermeister-Biskuitboden ist ein klassischer, luftiger Biskuitteig, der als Basis für viele Torten und Desserts dient. Dieses Rezept wurde von erfahrenen Bäckern perfektioniert und ist bekannt für seine besonders lockere Textur, die durch langes Rühren der Eier und des Zuckers erreicht wird. Ideal für Tortenböden, Tiramisu oder als Grundlage für kreative Desserts.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 45-50 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 220 g Zucker
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Zubereitung
- Eier und Zucker rühren: Die Eier, den Vanillinzucker und den Zucker in eine große Schüssel geben und mindestens 20-25 Minuten lang rühren, bis die Masse hell und sehr luftig ist. Dies ist entscheidend für die lockere Textur des Biskuitbodens.
- Mehl vorbereiten: Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Diese Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.
- Backform vorbereiten: Eine Springform (26-28 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 45-50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und sich vom Rand der Form löst.
- Abkühlen lassen: Den Biskuitboden in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
