Warum selbstgemacht ?
Selbstgemachte kandierte Orangenschalen mit Schoko bieten die Möglichkeit, hochwertige Zutaten zu verwenden und den Zucker- sowie Schokoladengehalt nach eigenem Geschmack anzupassen. Zudem macht die Zubereitung Spaß und das Endergebnis kann als persönliches Geschenk oder als köstlicher Snack genossen werden.
Warum ist dieses Rezept so besonders ?
Dieses Rezept ist besonders, weil es die Süße der kandierten Orangenschalen mit der Bitterkeit und Cremigkeit der Schokolade kombiniert. Diese Kombination schafft einen einzigartigen Geschmack, der sowohl Naschkatzen als auch Feinschmecker begeistert.
Kandierte Orangenschalen mit Schoko Beschreibung
Kandierte Orangenschalen mit Schoko sind ein leckerer Snack oder ein edles Geschenk. Sie bestehen aus Orangenschalen, die langsam in Zuckersirup gekocht und dann in dunkle Schokolade getaucht werden. Das Ergebnis sind süße, zähe Orangenschalen mit einem Überzug aus knackiger Schokolade.
Die Geschichte des Kandierte Orangenschalen mit Schoko Rezept
Die Tradition des Kandierens von Früchten reicht bis ins Mittelalter zurück, als diese Methode verwendet wurde, um Früchte haltbar zu machen. Kandierte Orangenschalen sind eine klassische Süßigkeit, die besonders in der Winter- und Weihnachtszeit beliebt ist. Die Zugabe von Schokolade ist eine modernere Variante, die diesen klassischen Leckerbissen noch verführerischer macht.
Tipps zur Perfektion des Kandierte Orangenschalen mit Schoko Rezept
- Verwenden Sie unbehandelte Bio-Orangen, um sicherzustellen, dass keine Pestizide auf den Schalen sind.
- Schneiden Sie die Schalen in gleichmäßige Streifen für ein ansprechenderes Aussehen und gleichmäßiges Garen.
- Kochen Sie die Schalen zunächst in Wasser, um die Bitterkeit zu reduzieren, bevor Sie sie kandieren.
- Achten Sie darauf, die Schokolade langsam zu schmelzen, um ein gleichmäßiges, glänzendes Finish zu erzielen.
Die Besonderheit des Rezept
Die Besonderheit dieses Rezept liegt in der perfekten Balance zwischen der süßen, leicht bitteren Orangenschale und der reichen, dunklen Schokolade. Diese Leckerei ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch optisch ein Genuss.
Zusammenstellung und Präsentation des Rezept
- Vorbereitung der Orangenschalen:
- Orangen gründlich waschen und trocknen.
- Die Schalen in gleichmäßige Streifen schneiden, wobei das weiße Mark weitgehend entfernt wird.
- Blanchieren:
- Die Schalenstreifen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Wasser abgießen und den Vorgang zwei weitere Male wiederholen, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Kandieren:
- Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 in einem Topf zum Kochen bringen und die Orangenschalen hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Schalen durchsichtig und der Sirup dick ist (ca. 1 Stunde).
- Trocknen:
- Die kandierten Schalen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten und über Nacht trocknen lassen.
- Schokolade:
- Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die getrockneten Orangenschalen zur Hälfte eintauchen.
- Auf einem Gitter oder Backpapier trocknen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?
Antwort: Ja, Sie können dieses Rezept auch mit Zitronen-, Limetten- oder Grapefruitschalen zubereiten.
Frage: Wie lange sind kandierte Orangenschalen haltbar?
Antwort: In einem luftdichten Behälter und kühl gelagert, sind sie bis zu einem Monat haltbar.
Frage: Kann ich Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden?
Antwort: Ja, Sie können je nach Geschmack auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
Frage: Warum sollte ich Bio-Orangen verwenden?
Antwort: Bio-Orangen sind frei von Pestiziden und anderen Chemikalien, die in der Schale enthalten sein könnten.
Zutaten Fur Kandierte Orangenschalen mit Schoko :
- 4 Orangen (unbehandelt)
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung :
- Orangen gründlich waschen und die Schalen in dünne Streifen schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Orangenschalenstreifen für 5 Minuten darin blanchieren. Wasser abgießen und den Vorgang noch einmal wiederholen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem anderen Topf 200 g Zucker und 100 ml Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Orangenschalenstreifen in den Sirup geben und bei mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen durchsichtig und weich sind.
- Die kandierten Orangenschalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen und vollständig trocknen lassen (am besten über Nacht).
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
- Die getrockneten Orangenschalenstreifen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech trocknen lassen.
- Nach dem Trocknen in einer luftdichten Dose aufbewahren oder sofort genießen.
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