Warum hausgemacht?
Hausgemachte Nougatstangen bieten eine Frische und Qualität, die man bei gekauften Versionen oft vermisst. Selbstgemacht bedeutet auch, dass keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Zusätze enthalten sind. Zudem kann man die Zutaten nach eigenem Geschmack variieren und anpassen.
Warum ist dieses Rezept so besonders ?
Das Rezept für Nougatstangen ist besonders, weil es eine perfekte Balance zwischen süßem Nougat und knusprigem Teig bietet. Die Kombination aus der cremigen Textur des Nougats und der knackigen Hülle macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Was macht dieses Rezept so besonders ?
Die Einzigartigkeit dieses Rezepts liegt in der Verwendung hochwertiger Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung. Durch die liebevolle Herstellung wird jede Nougatstange zu einem kleinen Kunstwerk, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt.
Nougatstangen Beschreibung
Nougatstangen sind köstliche Süßigkeiten, die aus einer Füllung von feinem Nougat bestehen, umhüllt von knusprigem Teig oder Schokolade. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöse Leckerei für zwischendurch.
Die Geschichte des Rezepts
Nougat hat eine lange Tradition und wurde bereits im antiken Rom und Griechenland geschätzt. Die moderne Version der Nougatstangen, wie wir sie heute kennen, entwickelte sich in Europa im 19. Jahrhundert. Sie wurden schnell zu einer beliebten Süßigkeit, besonders in Frankreich und Italien.
Tipps für die Perfektion des Rezept
- Hochwertige Zutaten: Verwenden Sie nur die besten Zutaten, insbesondere beim Nougat. Hochwertiger Nougat macht den Unterschied.
- Genaues Temperieren: Achten Sie beim Schmelzen der Schokolade auf die richtige Temperatur, um einen schönen Glanz und eine gute Knackigkeit zu erzielen.
- Kühl lagern: Lagern Sie die Nougatstangen an einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank, um Kondensation und Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden.
Die Besonderheit des Rezepts
Die besondere Kombination aus cremigem Nougat und knusprigem Teig macht dieses Rezept einzigartig. Es verbindet verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Ganzen.
Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts
- Teig zubereiten: Bereiten Sie einen knusprigen Teig vor und rollen Sie ihn dünn aus.
- Nougatfüllung: Schneiden Sie den Nougat in Streifen und legen Sie ihn auf den Teig.
- Teig umschlagen: Umschlagen Sie den Teig um den Nougat und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke.
- Backen: Backen Sie die Nougatstangen im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Präsentation: Nach dem Abkühlen können die Nougatstangen mit Puderzucker bestäubt oder in geschmolzene Schokolade getaucht werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind Nougatstangen haltbar?
Nougatstangen sind in einer luftdichten Verpackung etwa zwei Wochen haltbar.
Kann man die Nougatfüllung variieren?
Ja, Sie können verschiedene Arten von Nougat verwenden, zum Beispiel Haselnussnougat oder Mandelnougat.
Kann man die Nougatstangen einfrieren?
Ja, Sie können Nougatstangen einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Welche Schokolade eignet sich am besten zum Überziehen?
Verwenden Sie hochwertige Kuvertüre, da diese sich gut temperieren lässt und einen schönen Glanz hat.
Sind Nougatstangen glutenfrei?
Das hängt vom verwendeten Teig ab. Verwenden Sie glutenfreie Mehle, wenn Sie eine glutenfreie Version herstellen möchten.
Kann man Nougatstangen vegan machen?
Ja, indem Sie vegane Alternativen für Nougat und Teig verwenden, können Sie eine vegane Version herstellen.
Welche Alternativen gibt es zum klassischen Nougat?
Alternativ können Sie auch Marzipan oder eine Schokoladen-Ganache als Füllung verwenden.
Zutaten
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g Nougatmasse
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g gehackte Haselnüsse (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig herstellen: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und gemahlene Haselnüsse mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Nougatfüllung: Die Nougatmasse in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig unter den Teig heben.
- Backen: Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und etwa 5 cm lange Stangen auf das Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Stangen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Schokoladenglasur: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Nougatstangen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Optional: Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Auskühlen lassen: Die Schokolade fest werden lassen, bevor die Nougatstangen serviert werden.
Für weitere Rezepte klicken Sie hier in diesem Link : Beste Rezepte
Gute Ressourcen
