Zubereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Warum selbstgemacht?
Selbstgemachte Cherry Friands überzeugen durch ihre Frische und die Kontrolle über die Qualität der Zutaten. Sie sind deutlich günstiger als gekaufte Varianten und können nach eigenen Vorlieben angepasst werden.
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Kombination aus luftiger Mandeltextur und saftigen Kirschen macht diese Friands zu einem besonderen Genuss. Die französisch-australische Fusion verleiht dem Gebäck einen einzigartigen Charakter.
Beschreibung
Cherry Friands sind kleine, mandelhaltige Küchlein mit einer charakteristischen ovalen Form. Sie zeichnen sich durch eine luftig-feuchte Textur und einen intensiven Mandelgeschmack aus, der perfekt mit der fruchtigen Süße der Kirschen harmoniert.
Die Geschichte des Cherry Friands Rezepts
Friands haben ihren Ursprung in Frankreich, wo sie als “Financiers” bekannt sind. In Australien wurden sie in den 1980er Jahren populär und erhielten ihre charakteristische ovale Form. Die Ergänzung mit Kirschen ist eine moderne Interpretation dieses klassischen Gebäcks.
Tipps für die Perfektion des Cherry Friands Rezepts
- Die Butter sollte braun und nussig sein
- Eiweiß bei Zimmertemperatur verarbeiten
- Teig nicht überrühren
- Form gut einfetten
- Backzeit genau einhalten
Die Besonderheit des Rezepts
Die Verwendung von nur Eiweiß und gemahlenen Mandeln verleiht den Friands ihre einzigartige Textur. Die braunen Butteraromen und die fruchtigen Kirschen ergeben eine perfekte Geschmackssymphonie.
Anrichtung und Präsentation
- Auf einer eleganten Etagere anrichten
- Mit frischen Kirschen dekorieren
- Puderzucker kunstvoll aufstäuben
- Mit essbaren Blüten garnieren
- Auf Vintage-Geschirr servieren
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?
A: Ja, vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
F: Wie lange sind die Friands haltbar?
A: In einer luftdichten Dose 3-4 Tage.
F: Kann ich andere Früchte verwenden?
A: Ja, Himbeeren oder Blaubeeren eignen sich gut.
F: Sind Friands glutenfrei?
A: Mit glutenfreiem Mehl können sie glutenfrei zubereitet werden.
F: Kann man sie einfrieren?
A: Ja, bis zu 3 Monate haltbar.
Zutaten
- 180g Puderzucker
- 120g gemahlene Mandeln
- 75g Mehl
- 6 Eiweiß
- 180g geschmolzene Butter
- 200g frische oder eingelegte Kirschen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Friand-Form oder Muffinform einfetten.
- Puderzucker, gemahlene Mandeln und Mehl in einer Schüssel vermischen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Geschmolzene, leicht abgekühlte Butter und Vanilleextrakt zur trockenen Mischung geben.
- Eiweiß vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die vorbereitete Form füllen (etwa 2/3 voll).
- Je 2-3 Kirschen in jeden Friand drücken.
- 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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