Beschreibung
Nuss-Nougat-Pralinen sind die perfekte Süßigkeit für Naschkatzen und Schokoladenliebhaber! Ob als selbstgemachtes Geschenk zur Weihnachtszeit, als kleine Aufmerksamkeit für Freunde oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch – diese Pralinen überzeugen durch ihre cremige Nougatfüllung, knackige Nüsse und den edlen Schokoladenmantel. Das Beste: Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und erfordern keine professionelle Pralinen-Kunst. Mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, zauberst du im Handumdrehen köstliche Pralinen, die an die beliebten Ferrero Rocher erinnern, aber ganz individuell nach deinem Geschmack gestaltet werden können.
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit Haselnüssen, Mandeln oder anderen Lieblingsnüssen, kombiniert mit cremigem Nougat und hochwertiger Schokolade, unwiderstehliche Pralinen herstellst. Die Kombination aus süßem Nougat, gerösteten Nüssen und zarter Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen begeistert. Besonders zur Advents- und Weihnachtszeit sind selbstgemachte Pralinen ein Highlight – ob auf dem Kaffeetisch, als Geschenk oder einfach zum Genießen.
Zutaten
Zutat | Menge |
---|---|
Nougatmasse (oder Nuss-Nougat-Creme) | 300 g |
Gesalzene Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder gemischt) | 75 g |
Zartbitter-Kuvertüre | 200 g |
Schokidus oder Krokant (optional) | 12 Stück |
Butter | 1 TL |
Getrocknete Aprikosen (fein gewürfelt, optional) | 1 EL |
Zubereitung
Schritt 1: Nüsse vorbereiten
- Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Lass sie abkühlen.
- Falls du Schokidus oder Krokant als Topping verwendest, diese grob zerkleinern.
Schritt 2: Nougatmasse schmelzen
- Die Nougatmasse in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Gib die gehackten Nüsse und optional die Aprikosenwürfel sowie die Butter zur geschmolzenen Nougatmasse und vermische alles gut.
Schritt 3: Pralinen formen
- Bereite ein Backblech mit Backpapier oder Pralinenförmchen (z. B. aus Silikon) vor.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen der Nougat-Nuss-Masse aufnehmen und zu Kugeln formen. Lege diese auf das Backpapier oder in die Förmchen.
- Drücke optional ein Stück Schokidu oder Krokant leicht in jede Praline.
Schritt 4: Schokoladenmantel
- Die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird (max. 50 °C).
- Die Nougatkugeln mit der geschmolzenen Schokolade überziehen oder in die Schokolade tauchen. Lege sie zurück auf das Backpapier.
Schritt 5: Kühlen lassen
- Stelle die Pralinen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig fest ist.
- Tipp: Für einen besonders glänzenden Schokoladenüberzug kannst du die Pralinen nach dem Erstarren noch einmal kurz mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln.