Beschreibung
Maulwurf-Muffins sind eine köstliche Mini-Version des klassischen Maulwurfkuchens. Diese Muffins bestehen aus einem schokoladigen Rührteig, gefüllt mit süßen Bananen und frischer Stracciatella-Creme. Sie sind nicht nur lecker, sondern wecken auch Kindheitserinnerungen und sind perfekt für jede Kaffeetafel oder als süße Überraschung für Ihre Lieben.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Öl
- 250 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 2 reife Bananen
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Puderzucker
Für die Dekoration:
- 50 g Schokoraspel
- Kuchenkrümel von den Muffin-Kuppeln
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor.
- Legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie ein.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Muffins backen:
- Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen, bis sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen.
- Füllung vorbereiten:
- Schneiden Sie die Bananen in dünne Scheiben.
- Schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker und Puderzucker steif.
- Schneiden Sie das obere Drittel der abgekühlten Muffins ab und zerbröseln Sie diese Kuppeln.
- Muffins füllen und dekorieren:
- Höhlen Sie die Muffins leicht aus, um Platz für die Bananenscheiben zu schaffen.
- Legen Sie einige Bananenscheiben in die Aushöhlung jedes Muffins.
- Verteilen Sie die Schlagsahne auf den Muffins und formen Sie eine Kuppel.
- Streuen Sie die zerbröselten Muffin-Kuppeln und die Schokoraspel über die Sahne.
