Beschreibung
Die Mozart-Torte ist ein klassisches Meisterwerk der österreichischen Konditoreikunst, benannt nach dem berühmten Komponisten Wolfgang Amadeus Mozart. Diese Torte vereint die edelsten Zutaten: Pistazien, Marzipan, Nougat, Schokolade und Sauerkirschen – eine harmonische Komposition aus cremigen Schichten, knusprigem Biskuit und verführerischer Glasur. Ideal für besondere Anlässe, Geburtstage oder einfach als süße Verführung für Genießer!
Zutaten
| Für den Biskuitboden | Für die Füllungen | Für die Dekoration |
|---|---|---|
| 8 Dotter (Größe M) | 4 Blatt Gelatine | 80 g Dr. Oetker Kuchen-Glasur Kakao |
| 40 g Zucker | ½ l Milch | 30 g Dr. Oetker Nuss-Nougat |
| 1 Prise Salz | 40 g Zucker | 10 Mozartkugeln (oder selbstgemachte Pralinen) |
| 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker | 1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack | Einige gehackte Pistazien |
| 4 Eiklar (Größe M) | 100 g grob geraspelte Marzipanrohmasse | |
| 80 g Zucker | 80 g Dr. Oetker Nuss-Nougat | |
| 80 g gesiebtes glattes Mehl | ¼ l cremig geschlagenes Schlagobers | |
| 80 g geschälte, geriebene Mandeln | 180 g abgetropfte Kompottsauerkirschen | |
| 2 Pck. Dr. Oetker Pistazien gehackt | ||
| 30 g flüssige Butter |
Zubereitung
1. Biskuitboden backen
- Dotter mit Zucker, Salz und Vanille-Zucker schaumig aufschlagen.
- Eiklar mit Zucker steif schlagen und unterheben.
- Mehl, Mandeln und Pistazien vermischen, unter die Masse heben und in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) 35 Minuten backen, abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
2. Marzipan- und Nougatfüllung vorbereiten
- Gelatine einweichen, Milch mit Zucker und Puddingpulver zu Pudding kochen, Gelatine unterrühren.
- Pudding halbieren: Eine Hälfte mit Marzipan, die andere mit Nougat verrühren.
- Schlagobers unterheben und die Cremen erkalten lassen.
3. Torte schichten
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, Marzipancreme daraufstreichen, Sauerkirschen verteilen, mit restlicher Marzipancreme bedecken und zweiten Boden auflegen.
- Nougatcreme aufstreichen, dritten Boden aufsetzen und die Torte 2 Stunden kühlen.
4. Dekoration
- Torte mit Schoko-Nougat-Glasur überziehen, mit grünem Marzipan, Mozartkugeln und gehackten Pistazien verzieren.
