Zutaten für

200 ml Sahne
300 ml Wasser
1 Prise(n) Salz
3 EL Rohrzucker (Rohrohrzucker)
30 g Speisestärke
10 g Kakaopulver
100 g Schokolade (Zartbitter)

Zubereitung

Die Sahne und das Wasser mischen und 400 ml davon in einen, mit kaltem Wasser ausgespülten Topf geben.
Die restlichen 100 ml der Sahne-Wassermischung mit dem Salz, dem Zucker, der Speisestärke und dem Kakaopulver klümpchenfrei verrühren. Dann in den Topf schütten und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Speisestärke andickt.
Von der Herdplatte nehmen.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stückchen brechen, im Pudding schmelzen lassen und verrühren.

Tipp 1: Zum Puddingkochen in der Mikrowelle alle Zutaten (bis auf die Zartbitterschokolade) in ein mikrowellengeeignetes, mit kaltem Wasser ausgespültes Gefäß geben und bei 600 Watt 3 x 2 Minuten offen aufkochen – in den “Pausen” stets durchrühren, damit sich die Speisestärke gut verteilt. Dann die Zartbitterschokolade in Stückchen zugeben und unter Rühren schmelzen.

Tipp 2: Man kann auch Vollmilch-, Haselnuss- oder Mokkaschokolade verwenden. Dann jedoch die Zuckermenge anpassen.

Tipp 3: Wenn es ein sturzfähiger Pudding werden soll, die Flüssigkeitsmenge um 50 ml reduzieren.

Chocolate Pudding

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A rich and creamy chocolate pudding made with bittersweet chocolate, perfect for dessert lovers.

Author: admin
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Yield: 4 servings
Category: Dessert
Method: Microwave, Stovetop
Cuisine: German
Diet: Vegetarian

Ingredients

200 ml heavy cream
300 ml water
1 pinch salt
3 tbsp raw cane sugar
30 g cornstarch
10 g cocoa powder
100 g bittersweet chocolate

Instructions

Mix the cream and water and pour 400 ml into a pot rinsed with cold water.
Combine the remaining 100 ml of the cream-water mixture with the salt, sugar, cornstarch, and cocoa powder and whisk until smooth.
Pour the mixture into the pot and bring to a boil over medium heat, stirring constantly until the cornstarch thickens.
Remove from heat and break the bittersweet chocolate into small pieces, stirring to melt.

Notes

For microwave preparation, combine all ingredients (except chocolate) in a microwave-safe bowl and heat at 600 watts for 3 intervals of 2 minutes, stirring in between. You can also use different types of chocolate, adjusting sugar as needed. To make a firmer pudding, reduce liquid by 50 ml.