Zutaten für Bocconotti Pugliesi mit Kirschmarmelade:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 2 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone
Für die Füllung:
- 200 g Kirschmarmelade
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eiweiß
Zubereitung:
Teig zubereiten:
In einer Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter, Eigelbe, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb vermengen. Den Teig zu einer homogenen Masse kneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Teig formen:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln formen. Die Kugeln in die Muffinförmchen drücken, dabei einen kleinen Hohlraum in der Mitte schaffen.
Füllung vorbereiten:
In einer separaten Schüssel Kirschmarmelade, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanilleextrakt und Eiweiß gut vermengen.
Füllung in die Teigkugeln geben:
Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Teigkugeln füllen, dabei den Hohlraum in der Mitte berücksichtigen.
Backen:
Die Bocconotti Pugliesi für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, bis der Teig fest und die Füllung leicht karamellisiert ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen:
Die Bocconotti aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Genießen:
Die Bocconotti Pugliesi mit einem Hauch Puderzucker bestäuben und mit Freude genießen – ein süßes Highlight mit fruchtiger Kirschmarmelade für besondere Momente!
Diese unwiderstehlichen Bocconotti Pugliesi mit Kirschmarmelade sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Freude für die Sinne. Probieren Sie dieses authentische Rezept und tauchen Sie ein in den Geschmack der traditionellen süditalienischen Küche!
