Die Zwetschgendatschi mit Quark-Öl-Teig ist ein Klassiker der deutschen Backkunst. Sie besticht durch ihren saftig-süßen Geschmack und den mürben Boden aus Quark-Öl-Teig.
Warum selbstgemacht ?
Gekaufte Kuchen enthalten oft künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und viel Zucker. Selbstgebacken können Sie die Zutaten kontrollieren und frische, saisonale Zwetschgen verwenden. Außerdem macht das Backen selbst Freude und der Duft eines frisch gebackenen Kuchens ist einfach unwiderstehlich!
Was ist das Besondere an diesem Rezept ?
Der Quark-Öl-Teig ist besonders:
- Mürbe und leicht: Durch die Verwendung von Öl anstelle von Butter entsteht ein lockerer und mürber Teigboden.
- Schnell gemacht: Quark-Öl-Teig lässt sich einfach und schnell verarbeiten, perfekt für spontanen Backspaß.
- Gelingt fast immer: Aufgrund der einfachen Zutaten und Zubereitung ist die Gefahr eines misslungenen Kuchens gering.
Tipps für die perfekte Zwetschgendatschi :
- Reife Zwetschgen: Verwenden Sie reife, aber noch feste Zwetschgen. Weiche Früchte zerfallen beim Backen.
- Entsteinen leicht gemacht: Halbieren Sie die Zwetschgen mit einem scharfen Messer und entfernen Sie den Stein mit einem kleinen Löffel oder einem speziellen Ent هسته گیر ( هسته گیر = Entsteiner).
- Saft abtropfen lassen: Schneiden Sie die Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Küchenpapier und lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen. So wird der Boden der Datschi nicht zu feucht.
- Mandelaroma: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Teig etwas Mandelaroma hinzufügen.
- Zimtstreusel: Wer mag, kann vor dem Backen Zimtstreusel über die Zwetschgen geben.
Besonderheit des Zwetschgendatschi mit Quark-Öl-Teig Rezeptes :
Die Besonderheit dieses Rezeptes liegt in der Kombination von:
- Saftigen Zwetschgen: Die Zwetschgen geben dem Kuchen eine fruchtige Note.
- Mürbem Quark-Öl-Teig: Der Teigboden bietet einen angenehmen Kontrast zur saftigen Füllung.
- Einfacher Zubereitung: Das Rezept ist auch für Backanfänger geeignet.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Butter statt Öl verwenden?
Ja, Sie können Butter verwenden. Allerdings wird der Teig dann etwas fester. - Was tun, wenn der Teig zu bröselig ist?
Fügen Sie esslöffelweise etwas Milch hinzu, bis der Teig formbar ist. - Kann ich anderes Obst verwenden?
Ja, Sie können auch andere Pflaumensorten, Mirabellen oder Aprikosen verwenden. - Wie lange ist die Zwetschgendatschi haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Zwetschgendatschi ca. 2-3 Tage.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Liebst du saftige Pflaumen und leckeren Kuchen? Dann ist diese Zwetschgendatschi mit Quark-Öl-Teig genau das Richtige für dich! Der mürbe Teig aus Quark und Öl ist schnell gemacht und harmoniert perfekt mit den süßen Zwetschgen.
Zutaten Fur Zwetschgendatschi mit Quark-Öl-Teig :
Für den Quark-Öl-Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Magerquark
- 50 g neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Milch (falls der Teig zu fest ist)
Für den Belag:
- 1 kg Zwetschgen
- Zimt (nach Belieben)
Für die Streusel (optional):
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter
- 1 Prise Zimt
Zubereitung Fur Zwetschgendatschi mit Quark-Öl-Teig :
- Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Quark, Öl und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu bröselig ist, die 1-2 EL Milch nach und nach hinzufügen. Den Teig anschließend für ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Ränder dabei etwas hochdrücken.
- Zwetschgen auflegen: Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig legen.
- Streusel (optional): Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.
- Backen: Die Zwetschgendatschi im vorgeheizten Backofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.
- Abkühlen lassen: Die Zwetschgendatschi anschließend etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt genießen.
Tipps:
- Du kannst die Zwetschgendatschi vor dem Backen mit etwas Zimt bestreuen.
- Anstelle von Streuseln kannst du die Zwetschgendatschi auch mit Mandelblättchen belegen.
- Puderzucker passt hervorragend als Topping auf die fertige Zwetschgendatschi.
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