Zutaten für
- 3 Ei(er)
- 200 g Zucker
- 100 ml Rapsöl
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g Haselnüsse, gemahlene
- 60 g Rosinen
- 200 g Zucchini, gerieben
- Fett für die Form
- 1 Beutel Schokoglasur
- n. B. Mini-Marshmallows
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Zubereitung
Eier, Zucker und Öl schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Haselnüsse kurz unter die Eiermasse rühren, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht. Die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben.
Alles in eine gefettete Springform geben und bei 175 °C mit Umluft ca. 35 – 40 min. backen. Danach auskühlen lassen und nach Belieben mit Schokolade und Mini-Marshmallows dekorieren.
