Zutaten für
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Puddingpulver, Bourbon-Vanille
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 TL Aroma (Citroback)
- 2 Ei(er)
- 75 ml Öl
- 100 ml Milch
- 125 g Quark, Magerquark (oder auch 0,2% Fettgehalt)
- 250 g Himbeeren
Für die Glasur:
- Himbeersaft
- Zitronensaft
- 100 g Puderzucker, (ca)
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Zubereitung
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig gut verrühren. Dann vorsichtig die Himbeeren unterheben.
Teig in die Muffinförmchen geben (vorher mit Papierförmchen auslegen) und bei 180° Ober-Unterhitze 25 Min backen.
Auskühlen lassen und dann aus dem Muffinblech heben. Mit der Glasur bestreichen und evtl. noch eine Himbeere jeweils drauf setzen.
