Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 200 g saure Sahne
- 1 Päckchen Puddingpulver (Zitronengeschmack)
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
Boden:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen Rand formen.
- Den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Füllung:
- Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -abrieb, saure Sahne und Puddingpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
- Den Kuchen bei 160°C etwa 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Glasur:
- Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
- Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit: ca. 65 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Warum hausgemacht?
Hausgemachte Kuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch gesünder, da man genau weiß, welche Zutaten verwendet werden. Zudem schmecken sie oft besser als gekaufte Kuchen, da sie mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden.
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Dieses Rezept für Zitronentorte – Pfälzer Käsekuchen ist etwas ganz Besonderes, da es die frische Säure der Zitrone mit der cremigen Textur des Quarks kombiniert. Die Kombination aus knusprigem Boden und saftiger Füllung macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss.
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Zitronentorte – Pfälzer Käsekuchen ist ein Klassiker der deutschen Backkunst. Die Kombination aus Zitrone und Quark sorgt für eine einzigartige Geschmackserfahrung, die sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Die Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker verleiht dem Kuchen zusätzlich eine frische Note.
Beschreibung
Die Zitronentorte – Pfälzer Käsekuchen ist ein köstlicher Kuchen, der durch seine frische Zitronennote und die cremige Quarkfüllung besticht. Der knusprige Boden bildet die perfekte Basis für die saftige Füllung. Die Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker rundet den Geschmack ab und verleiht dem Kuchen eine besondere Frische.
Die Geschichte des Zitronentorte Rezepts
Die Zitronentorte – Pfälzer Käsekuchen hat ihren Ursprung in der Pfalz, einer Region in Deutschland, die für ihre Weinberge und ihre kulinarischen Spezialitäten bekannt ist. Der Käsekuchen ist ein traditionelles Rezept, das über Generationen hinweg weitergegeben wurde. Die Zugabe von Zitrone verleiht dem Kuchen eine moderne Note und macht ihn zu einem zeitlosen Klassiker.
Tipps für die Perfektion des Zitronentorte Rezepts
- Teig auskühlen lassen: Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen, damit er nicht zu klebrig ist.
- Zitronenabrieb: Verwenden Sie nur den gelben Teil der Zitronenschale, da der weiße Teil bitter schmecken kann.
- Backzeit: Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit die Füllung nicht zu trocken wird.
- Glasur: Die Glasur sollte zügig auf den abgekühlten Kuchen aufgetragen werden, damit sie nicht zu fest wird.
Die Besonderheit des Zitronentorte Rezepts
Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus Zitrone und Quark. Die frische Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit der cremigen Textur des Quarks. Die Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker verleiht dem Kuchen zusätzlich eine frische Note und macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts
- Zusammenstellung: Stellen Sie den Kuchen auf eine schöne Kuchenplatte und dekorieren Sie ihn mit frischen Zitronenscheiben oder Zitronenzesten.
- Präsentation: Servieren Sie den Kuchen am besten gekühlt, damit die Füllung schön fest bleibt. Sie können ihn auch mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel frischer Beeren servieren.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Kuchen auch ohne Puddingpulver zubereiten?
Ja, Sie können das Puddingpulver weglassen, aber die Füllung wird dann etwas flüssiger sein. - Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. - Kann ich den Zitronensaft durch Orangensaft ersetzen?
Ja, Sie können den Zitronensaft durch Orangensaft ersetzen, aber der Geschmack wird dann weniger sauer und mehr fruchtig sein. - Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. - Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?
Ja, Sie können den Kuchen auch in einer anderen Form backen, aber die Backzeit kann variieren.
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