Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Für die Füllung:
- 200 g Mascarpone
- 200 g Quark (20% Fett)
- 50 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Backen:
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
- Den Biskuitboden etwa 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Füllung zubereiten:
- Mascarpone, Quark, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.
- Fertigstellen:
- Den gebackenen Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen.
- Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuitboden von der langen Seite her aufrollen.
- Den Biskuitboden vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Biskuitboden wieder ausrollen und gleichmäßig mit der Zitronenfüllung bestreichen.
- Den Biskuitboden erneut aufrollen und mit Puderzucker bestäuben.
- Nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 10-12 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Warum selbstgemacht?
Selbstgemachte Zitronenroulade schmeckt einfach besser als gekaufte. Du weißt genau, welche Zutaten verwendet werden, und kannst die Qualität der Zitronen und der anderen Zutaten selbst bestimmen. Außerdem ist es eine schöne Beschäftigung, die du mit Freunden oder Familie teilen kannst.
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Dieses Rezept ist besonders, weil es den frischen und erfrischenden Geschmack von Zitronen perfekt einfängt. Die Kombination aus saftigem Biskuitboden und cremiger Zitronenfüllung macht diese Roulade zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Verwendung von frischen Zitronen und die cremige Füllung aus Mascarpone und Quark verleihen dieser Zitronenroulade einen besonders frischen und erfrischenden Geschmack. Die einfache Zubereitung macht sie zu einem idealen Dessert für jede Gelegenheit.
Zitronenroulade Beschreibung
Diese Zitronenroulade ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von zitronigen Desserts. Der saftige Biskuitboden und die cremige Zitronenfüllung machen sie zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als Nachtisch nach einem festlichen Essen – diese Zitronenroulade wird garantiert begeistern.
Die Geschichte des Zitronenroulade Rezepts
Die Roulade ist ein Klassiker der Backkunst und hat eine lange Geschichte. Die ersten Rouladen wurden im 19. Jahrhundert in Europa gebacken und waren ursprünglich mit Marmelade oder Sahne gefüllt. Seitdem hat sich die Roulade in vielen Variationen weltweit verbreitet und ist heute ein beliebtes Dessert in vielen Ländern.
Tipps für die Perfektion des Zitronenroulade Rezepts
- Zitronen: Verwende frische Bio-Zitronen für einen intensiven Geschmack.
- Backzeit: Achte darauf, den Biskuitboden nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, aber der Teig darf in der Mitte noch leicht feucht sein.
- Füllung: Lass die Füllung leicht abkühlen, bevor du sie auf den Biskuitboden streichst, damit sie nicht zu flüssig ist.
Die Besonderheit des Zitronenroulade Rezepts
Dieses Rezept zeichnet sich durch die Verwendung von frischen Zitronen und die einfache Zubereitung aus. Der frische und erfrischende Geschmack der Zitronenroulade macht sie zu einem besonderen Genuss.
Zusammenstellung und Präsentation des Zitronenroulade Rezepts
- Präsentation: Serviere die Zitronenroulade auf einer schönen Kuchenplatte und dekoriere sie nach Belieben mit frischen Beeren oder Puderzucker.
- Anrichten: Schneide die Roulade in gleichmäßige Scheiben und serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Biskuitboden auch ohne Backpapier backen?
Ja, du kannst das Backblech auch einfetten und mit Mehl bestäuben. Achte darauf, dass der Biskuitboden nicht kleben bleibt. - Kann ich die Roulade einfrieren?
Ja, die Roulade lässt sich gut einfrieren. Schneide sie in Scheiben und friere sie in einem luftdichten Behälter ein. Vor dem Verzehr einfach auftauen lassen. - Kann ich die Füllung variieren?
Ja, du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Zum Beispiel kannst du statt Mascarpone und Quark auch Schlagsahne oder Frischkäse verwenden.
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