Beschreibung
Der Zitronen-Mohnkuchen mit Beeren vereint die frische Säure von Zitrone, den nussigen Geschmack von Mohn und die süße Fruchtigkeit von Beeren zu einem perfekten Kuchen für jeden Anlass. Ob als Highlight auf der Kaffeetafel, als Dessert für besondere Gäste oder einfach als süße Überraschung – dieser Kuchen überzeugt durch seine saftige Textur, das harmonische Aroma und die optisch ansprechende Beeren-Dekoration. Ideal für alle, die es fruchtig, frisch und leicht säuerlich lieben!
Zutaten
Zutaten für Zitronen-Mohnkuchen mit Beeren
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Kuchen | |
| Weizenmehl | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Butter, weich | 150 g |
| Eier | 3 Stück |
| Mohn | 50 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Zitronenabrieb | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Milch | 100 ml |
| Für die Beeren | |
| Frische oder TK-Beeren | 200 g |
| Puderzucker | 20 g |
| Für die Glasur | |
| Puderzucker | 100 g |
| Zitronensaft | 2–3 EL |
Zubereitung
1. Kuchen zubereiten
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander unterrühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen. Mehl, Backpulver, Salz und Mohn mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) füllen.
2. Beeren vorbereiten
Die Beeren waschen und trocken tupfen. Mit etwas Puderzucker vermengen und vorsichtig auf den Teig streuen.
3. Kuchen backen und glasieren
Den Kuchen ca. 50–60 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt. Abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über den Kuchen träufeln.
