Zitronen-Frischkäsekuchen

Beschreibung

Der Zitronen-Frischkäsekuchen ist die perfekte Kombination aus cremiger Frischkäse-Füllung und dem belebenden Aroma frischer Zitronen. Dieser Kuchen überzeugt nicht nur durch seinen intensiven, fruchtigen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Ideal für warme Tage, Kaffeetafeln oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs. Die saftige Textur und die harmonische Balance zwischen Süße und Säure machen ihn zu einem absoluten Lieblingsrezept für alle Käsekuchen-Fans. Dank des knusprigen Keksbodens und des luftig-leichten Frischkäse-Toppings wird jeder Bissen zum Genuss. Besonders beliebt ist dieser Kuchen, weil er ohne Gelatine auskommt und trotzdem perfekt bindet – ein Geheimtipp für alle, die es natürlich und unkompliziert mögen.

Zutaten

Zubereitung

1. Boden vorbereiten

1. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerdrücken.
2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und gleichmäßig festdrücken.
4. Den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

2. Frischkäse-Zitronen-Füllung zubereiten

1. Den Saft der Bio-Zitrone auspressen und mit Wasser auf 150 ml auffüllen.
2. Frischkäse und Joghurt in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät glatt verrühren.
3. Zucker und Zitronenaroma unterrühren.
4. Die Zitronen-Götterspeise nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Frischkäse-Joghurt-Masse heben.
5. Den Zitronensaft langsam unterrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.

3. Kuchen füllen und kühlen

1. Die Frischkäse-Zitronen-Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen.
2. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden – besser über Nacht – in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.

4. Servieren

1. Vor dem Servieren mit frischen Zitronenscheiben und Zitronenmelisse dekorieren.
2. In Stücke schneiden und genießen!