Zitronen-Brownie-Riegel sind eine erfrischende und köstliche Kombination aus saftigen Schokoladenbrownies und einem spritzigen Zitronentopping. Diese Riegel sind einfach zuzubereiten und perfekt für den Genuss bei einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Sie bringen eine sommerliche Frische auf den Tisch und sind eine tolle Abwechslung zu herkömmlichen Brownies.
Zutaten
Für die Brownies:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für das Zitronentopping:
- 100 g Puderzucker
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
Zubereitung
- Brownies backen: Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Backen: Den Brownieteig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, aber die Brownies in der Mitte noch leicht feucht bleiben. Abkühlen lassen.
- Zitronentopping zubereiten: Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Glastur auftragen: Die abgekühlten Brownies mit der Zitronenglasur überziehen und gut trocknen lassen.
- Riegel schneiden: Nach dem Trocknen die Brownies in Riegel schneiden und servieren.
