Beschreibung

Der Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen ohne Backen ist ein absoluter Traum für alle, die es cremig, fruchtig und unkompliziert lieben! Dieser Käsekuchen vereint die frische Säure der Zitrone mit der süßen Intensität von Blaubeeren – eine perfekte Kombination, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Ohne Backen, ohne Stress, aber mit garantiertem Genuss!

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
• 80 g Butter (geschmolzen)
• 1 EL Zucker (optional, für mehr Süße)

Für die Zitronen-Frischkäse-Creme:

• 500 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 200 g Sahne
• 100 g Puderzucker
• Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Päckchen Sahnesteif (optional, für mehr Stabilität)

Für das Blaubeer-Topping:

• 250 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke (optional, für eine dickere Konsistenz)

Zubereitung

1. Den Boden vorbereiten

1. Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ kannst du die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
2. Die geschmolzene Butter und optional den Zucker zu den Keksbröseln geben und alles gut vermengen.
3. Die Masse in eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffel oder Glas andrücken, sodass eine feste Schicht entsteht.
4. Die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

2. Die Zitronen-Frischkäse-Creme zubereiten

1. Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät glatt rühren.
2. Die Sahne steif schlagen und nach und nach unter den Frischkäse heben.
3. Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen und alles cremig verrühren.
4. Optional den Sahnesteif unterrühren, um die Creme stabiler zu machen.
5. Die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen und glatt streichen.

3. Das Blaubeer-Topping vorbereiten

1. Die Blaubeeren in einem kleinen Topf mit Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden und Saft abgeben.
2. Falls eine dickere Konsistenz gewünscht ist, die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und unter die Blaubeermasse rühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, bis die Masse bindet.
3. Die Blaubeermasse abkühlen lassen und anschließend vorsichtig über die Frischkäse-Creme verteilen. Mit einem Löffel oder Zahnstocher kannst du Muster in die Oberfläche ziehen, um den Kuchen optisch aufzuwerten.

4. Den Käsekuchen kühlen lassen

1. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird und die Aromen sich verbinden.
2. Vor dem Servieren den Käsekuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit frischen Blaubeeren, Zitronenscheiben oder Minzblättern garnieren.

Meta Description

🍋🍰 Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen ohne Backen – cremig, fruchtig & super einfach! Mit knusprigem Keksboden, luftiger Zitronen-Frischkäse-Creme und fruchtigem Blaubeer-Topping. Perfekt für heiße Tage, Kaffeetafeln oder als süße Belohnung. Ohne Backen, mit garantiertem Genuss! ✨ #Käsekuchen #OhneBacken #BlaubeerRezept #ZitronenKäsekuchen #EinfacheDesserts

Hashtags für Instagram