Zutaten für
Für den Teig:
- 500 g Mandeln, gemahlene
- 300 g Puderzucker
- 2 TL Zimtpulver
- 2 Eiweiß
- 2 EL Mandellikör
- n. B. Puderzucker für die Arbeitsfläche
Für die Glasur:
- 1 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
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Zubereitung
Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. Eiweiß und Mandellikör zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen.
Für die Glasur das Eiweiß sehr steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen.
Die Sterne damit bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 °C Ober-/Unterhitze 10 – 15 Minuten backen.
Die Masse hat 4845 Kcal.
