Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 500 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Zuerst die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln zerkleinern.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Keksbrösel gleichmäßig mit der Butter bedeckt sind.
Eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Mischung in die Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken, um den Kuchenboden zu bilden. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
Für die Füllung den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer auf niedriger Stufe glatt rühren.
Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung cremig ist.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut vermengen.
Schlagsahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Käsemasse über den vorbereiteten Kuchenboden in der Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
Den Käsekuchen in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte des Kuchens fest ist
