Zutaten fur Zartes Schweinefilet:
- 500 g Schweinefilet
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 TL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie) zur Garnierung
Zubereitung fur Zartes Schweinefilet:
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Farbe bekommt. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Die Champignonscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Sahne einrühren und die Hitze reduzieren. Das angebratene Schweinefilet in die Pfanne legen und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der köstlichen Champignonsauce servieren.
Tipp:
Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree oder Nudeln. Genießen Sie dieses schmackhafte Gericht mit einem Glas Ihres Lieblingsweins!
