Wiener Leckerli

Zubereitungszeit und Backzeit

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 15-20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45-50 Minuten

Warum hausgemacht?

Hausgemachte Wiener Leckerli sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle Backkunst zu pflegen. Sie enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe und können nach eigenem Geschmack angepasst werden. Zudem ist das Backen eine entspannende und kreative Tätigkeit, die Freude bereitet.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept für Wiener Leckerli ist besonders, weil es eine Kombination aus traditionellen Zutaten und modernen Geschmacksrichtungen bietet. Die Verwendung von verschiedenen Nüssen, kandierten Früchten und Gewürzen verleiht den Leckerli einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Vielfalt der Zutaten und der sorgfältigen Zubereitung. Die Kombination aus Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen, Rosinen und kandierten Früchten sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition. Der Zusatz von Honig und Vanilleextrakt verleiht den Leckerli eine zusätzliche Süße und Aromatik.

Beschreibung

Wiener Leckerli sind traditionelle österreichische Gebäckstücke, die besonders zur Weihnachtszeit beliebt sind. Sie bestehen aus einem knusprigen Teig, der mit verschiedenen Nüssen, kandierten Früchten und Gewürzen verfeinert wird. Die Leckerli werden in kleine Rechtecke geschnitten und mit Puderzucker bestäubt, was ihnen ein festliches Aussehen verleiht.

Die Geschichte des Wiener Leckerli Rezepts

Die Geschichte der Wiener Leckerli reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Ursprünglich wurden sie in den Wiener Kaffeehäusern serviert und waren ein beliebtes Gebäck zur Weihnachtszeit. Die Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben und variierten je nach Region und Familie. Heute sind Wiener Leckerli ein fester Bestandteil der österreichischen Backtradition und werden in vielen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken.

Tipps für die Perfektion des Wiener Leckerli Rezepts

Teig ausrollen: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, damit die Leckerli nicht zu hart werden.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie die Leckerli im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
Nüsse und Früchte: Sie können die Nüsse und Früchte nach Belieben variieren. Probieren Sie z.B. gehackte Pistazien oder getrocknete Cranberries.
Lagerung: Die Leckerli halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus traditionellen Zutaten und modernen Geschmacksrichtungen. Die Verwendung von verschiedenen Nüssen, kandierten Früchten und Gewürzen verleiht den Leckerli einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur. Der Zusatz von Honig und Vanilleextrakt sorgt für eine zusätzliche Süße und Aromatik.

Zusammenstellung und Präsentation des Wiener Leckerli Rezepts

Die Wiener Leckerli können auf verschiedene Arten präsentiert werden. Sie können sie auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Eine weitere Möglichkeit ist, sie in kleine Papierförmchen zu legen und auf einem Tablett zu servieren. Für eine festliche Präsentation können Sie die Leckerli auch in einer schönen Dose oder einem Glas verpacken und mit einem hübschen Band verzieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Nüsse und Früchte variieren?
Ja, Sie können die Nüsse und Früchte nach Belieben variieren. Probieren Sie z.B. gehackte Pistazien oder getrocknete Cranberries.

Wie lange halten sich die Wiener Leckerli?
Die Leckerli halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.

Kann ich die Leckerli einfrieren?
Ja, Sie können die Leckerli einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Kann ich die Leckerli ohne Nüsse zubereiten?
Ja, Sie können die Nüsse weglassen und stattdessen mehr Früchte oder andere Zutaten hinzufügen.

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
100 g Butter
1 Ei
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Honig
50 g gehackte Mandeln
50 g gehackte Haselnüsse
50 g gehackte Walnüsse
50 g Rosinen
50 g kandierte Orangenschale
50 g kandierte Zitronenschale
1 TL Vanilleextrakt
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten:

Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Ei, Honig und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren und zur Mehlmischung geben.
Gehackte Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Rosinen, kandierte Orangenschale und Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen:

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
Mit einem Ausstecher oder einem Messer kleine Rechtecke (ca. 5 x 3 cm) ausstechen.
Die Rechtecke auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.