Weiwels-Affentorte

Beschreibung

Die Weiwels-Affentorte ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Backkunst, der durch ihre Kombination aus saftigem Biskuitboden, cremiger Vanillefüllung, frischen Bananen und einer zarten Schokoladennote besticht. Diese Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt durch ihren harmonischen Geschmack und ihre einfache Zubereitung. Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als süße Verführung für Naschkatzen!

Zutaten

Zubereitung

1. Biskuitboden zubereiten

1. Eier und Wasser mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig schlagen.
2. Zucker und Vanillinzucker mischen und langsam einstreuen, dabei weiterrühren, bis eine cremige Masse entsteht (ca. 2 Minuten).
3. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit den gemahlenen Mandeln vorsichtig unter den Teig heben.
4. Zerlassene Butter unterrühren und den Teig in eine gefettete, mit Mandeln ausgestreute Obstbodenform (Durchmesser 26 cm) füllen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.

2. Vanillecreme herstellen

1. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Vanillepudding zubereiten.
2. Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden, und vollständig abkühlen lassen.
3. Butter und Margarine geschmeidig rühren und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

3. Torte zusammenbauen

1. Den abgekühlten Biskuitboden aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost legen.
2. Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln, um eine Bräunung zu verhindern. Die Bananen auf dem Biskuitboden verteilen.
3. Die Vanillecreme gleichmäßig über die Bananen streichen.

4. Schokoladendekor

1. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Torte mit Schokoladenfäden verzieren.