Beschreibung
Der weiße Schokokuchen mit Erdbeeren ist ein absolutes Highlight für alle Naschkatzen und Schokoladenliebhaber! Diese verführerische Kombination aus saftigem, aromatischem Kuchen, zarter weißer Schokolade und frischen, süßen Erdbeeren ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis der Extraklasse. Perfekt für Geburtstage, Hochzeiten, romantische Desserts oder einfach als süße Überraschung für besondere Momente.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 200 g weiße Schokolade (gerieben)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung und Dekoration:
- 300 g frische Erdbeeren
- 200 g weiße Schokolade (für die Glasur)
- 100 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 200 g Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
1. Kuchenboden zubereiten
- Butter und Zucker schaumig rühren: Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Eier einrühren: Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Zum Schluss die geriebene weiße Schokolade unterheben.
- Backen: Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
2. Erdbeerfüllung vorbereiten
- Erdbeeren waschen und schneiden: Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um die Farbe zu erhalten.
- Sahne steif schlagen: Die Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
3. Schokoladenglasur herstellen
- Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Abkühlen lassen, bis die Glasur dickflüssig, aber noch gießfähig ist.
4. Kuchen zusammenbauen und dekorieren
- Kuchen halbieren: Den ausgekühlten Kuchen einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei gleichmäßige Böden entstehen.
- Füllung auftragen: Den unteren Boden mit der Hälfte der Schlagsahne bestreichen, dann die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Den oberen Boden daraufsetzen.
- Glasur verteilen: Die Schokoladenglasur über den gesamten Kuchen gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Die restliche Schlagsahne in Spritzbeutel füllen und dekorativ auf dem Kuchen verteilen. Mit ganzen oder halbierten Erdbeeren garnieren.
