Zutaten für
- 200 g Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 60 g Walnüsse, gerieben
- 300 g Mehl
- 400 g Marzipanrohmasse
- Puderzucker, zum Ausrollen
- Aprikosenkonfitüre
- 400 g Kuvertüre
- Walnüsse, Hälften, zum Verzieren
Zubereitung
Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und den geriebenen Walnüssen verrühren. Nach und nach das Mehl unterkneten, den Teig zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Dann auf bemehltem Backbrett ausrollen, Herzen oder runde Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 15 – 20 Minuten hellgelb backen.
Marzipanmasse mit Puderzucker verkneten, dünn ausrollen und ebenfalls ausstechen. Die abgekühlten Plätzchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen, mit Marzipanplätzchen belegen, mit Kuvertüre überziehen und mit 1/2 Walnuss verzieren.
