Zutaten für vollkorn-weihnachtsstollen
- 500 g Weizenmehl, (Vollkorn), am besten frisch gemahlen
- 1 Pck. Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ Zitrone(n), (Saft davon)
- 1 TL Zimt
- ½ TL Nelkenpulver
- 1 Msp. Muskat, oder Macis (Muskatblüte)
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Kardamom
- 2 Ei(er)
- 250 g Quark
- 125 g Butter, oder Margarine
- 150 g Nüsse, gehackt
- 100 g Zitronat, ( oder 50gr. + 50gr. Orangeat)
- 200 g Rosinen, (in Rum eingelegt)
- 100 g Feige(n), getrocknete klein geschnittene
- 100 g Dattel(n), klein geschnittene
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Zubereitung Fur vollkorn-weihnachtsstollen
Alle Zutaten mischen, zusammen kneten und zu einem Stollen formen. Ofen vorheizen. Bei 175 Grad in der Mitte des Backofens ca. 1 Stunde backen.
Noch warm mit flüssiger Butter bestreichen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Kann relativ bald gegessen werden, kann aber auch gut längere Zeit aufbewahrt werden.
