Versoffener Franz – cremige Rum-Nuss-Schnitten

Beschreibung

Der “Versoffene Franz” ist ein klassisches deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Diese cremigen Rum-Nuss-Schnitten bestechen durch ihren einzigartigen Geschmack, der durch eine Kombination aus nussiger Füllung, butterweicher Creme und einer Schicht Schokoladenglasur entsteht. Ideal für Feiern und besondere Anlässe, sind diese Schnitten ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 45 Minuten
• Backzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten (plus Kühlzeit)

Zutaten

Für den Teig:

Für die Rum-Nuss-Füllung:

Für die Buttercreme:

Für die Glasur:

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseite stellen.
2. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Eigelbe einzeln unterrühren.
3. Die gemahlenen Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Masse heben.
4. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform füllen und bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.

Schritt 2: Rum-Nuss-Füllung zubereiten

1. Die gemahlenen Walnüsse mit Puderzucker, Rum, Milch und Vanillezucker verrühren.
2. Die Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verstreichen.

Schritt 3: Buttercreme zubereiten

1. Puderzucker, Eier und Kakaopulver im Wasserbad schaumig schlagen und abkühlen lassen.
2. Die Butter schaumig rühren und unter die abgekühlte Eiermasse heben.
3. Die Creme auf der Nussfüllung verteilen.

Schritt 4: Glasur

1. Die Schokolade schmelzen und gleichmäßig über die Creme streichen.
2. Die Schnitten kühl stellen, bis die Schokolade fest ist.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Rum: Verwenden Sie hochwertigen Rum für ein besseres Aroma. Wenn Sie es weniger alkoholisch mögen, können Sie die Menge reduzieren.
• Nüsse: Frisch gemahlene Nüsse geben ein intensiveres Aroma.
• Lagerung: Die Schnitten schmecken am besten, wenn sie einige Tage durchziehen können. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
• Variationen: Sie können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln verwenden.