Zutaten für
- 400 g Seidentofu
- 500 g Sojajoghurt (Joghurtalternative)
- n. B. Agavendicksaft, ca. 50 – 60 g
- etwas Vanille, gemahlen
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 75 g Speisestärke
- 125 g Pflanzenmargarine
- ½ Zitrone(n), Saft davon
- etwas Fett und Paniermehl für die Form
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Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse pürieren. Es dürfen keine Klümpchen drin sein. Ihr könnt es nach Geschmack süßen.
Tipp: Bei mir waren es ca. 50 – 60 g Agavendicksaft. Ihr könnt aber auch Stevia, Xucker, etc. nehmen.
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Die Kuchenmasse in die Springform geben und glatt streichen. Jetzt im heißen Backofen 60 min backen. Wenn die Zeit rum ist, den Kuchen noch 15 min im Ofen lassen, damit er in der Resthitze weiter backen kann. Oder komplett im Ofen auskühlen lassen.
Der Kuchen sollte auch erst aus der Form befreit werden, wenn er komplett ausgekühlt ist.
