Beschreibung
Die vegane Orangen-Schoko-Tarte ist ein absoluter Genuss für alle, die die perfekte Kombination aus intensiver Schokolade und frischer Orange lieben. Diese Tarte überzeugt mit einem knusprigen Kakao-Mürbeteigboden und einer cremigen Schokoladen-Orangen-Ganache, die durch Kokosmilch, frischen Orangensaft und eine Prise geriebener Orangenschale verfeinert wird. Das Rezept kommt ohne raffinierten Zucker aus und ist damit nicht nur lecker, sondern auch eine gesündere Alternative zu klassischen Desserts.
Zutaten
| Tarte-Boden | Schoko-Orangen-Füllung | Dekoration |
|---|---|---|
| 200 g Dinkelvollkornmehl | 200 g Zartbitterschokolade (70–72 %) | Frische Orangenscheiben |
| 100 g vegane Butter oder Margarine | 1 Dose Kokosmilch (400 ml, vollfett) | Gehackte Schokolade |
| 80 g Dattelsüße oder Kokosblütenzucker | 30 ml frisch gepresster Orangensaft | Mandelblättchen |
| 3 EL Haferdrink oder Mandelmilch | 30 ml frisch gepresster Zitronensaft | |
| 2 EL Backkakao | 30 g Dattelsüße oder Puderzucker | |
| ½ TL geriebene Orangenschale | 1 TL geriebene Orangenschale | |
| ¼ TL Salz | 1 TL Stärke (z. B. Maisstärke) |
Zubereitung
1. Mürbeteigboden vorbereiten
- Alle Zutaten für den Boden in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu bröselig ist, etwas mehr Haferdrink hinzufügen.
- Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (Ø 24 cm) einfetten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die Form legen und einen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 15–20 Minuten blindbacken: Dazu den Teig mit Backpapier auslegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Reis beschweren und backen. Danach abkühlen lassen.
2. Schoko-Orangen-Füllung zubereiten
- Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren.
- Stärke mit etwas Haferdrink verrühren und unter die Schoko-Masse rühren. Kurz aufkochen lassen.
- Orangensaft, Zitronensaft, Dattelsüße und geriebene Orangenschale hinzufügen, alles gut verrühren und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Masse auf den abgekühlten Tarteboden gießen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Dekorieren und servieren
- Vor dem Servieren mit frischen Orangenscheiben, gehackter Schokolade und Mandelblättchen garnieren.
- Die Tarte bleibt im Kühlschrank 3–4 Tage frisch und schmeckt am besten gut gekühlt.
