Vegane Donauwelle – Ein himmlisches Rezept

Beschreibung

Die vegane Donauwelle ist ein klassischer deutscher Kuchen, der durch seine Kombination aus saftigem Rührteig, süßen Sauerkirschen und einer cremigen Vanillepudding-Schicht besticht. Traditionell wird dieser Kuchen mit Buttercreme zubereitet, doch in dieser veganen Variante kommen ausschließlich pflanzliche Zutaten zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein ebenso leckerer, aber tierfreundlicher Genuss, der bei jedem Anlass begeistert.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 60 Minuten
• Gesamtzeit: 90 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Für die Glasur:

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
2. Mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel.
3. Fügen Sie das Pflanzenöl und Mineralwasser hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und mischen Sie in eine Hälfte den Kakao.

Schritt 2: Teig backen

1. Geben Sie abwechselnd Löffelweise des hellen und dunklen Teigs in eine gefettete Springform und ziehen Sie mit einer Gabel Wellen durch den Teig, um die typische Marmorierung zu erzeugen.
2. Backen Sie den Teig für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen.
3. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Schritt 3: Pudding zubereiten

1. Bereiten Sie den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Pflanzenmilch zu und lassen Sie ihn abkühlen.
2. Schlagen Sie die vegane Butter schaumig und rühren Sie nach und nach den abgekühlten Pudding und den Puderzucker unter.

Schritt 4: Kuchen zusammenfügen

1. Verteilen Sie die Puddingcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
2. Lassen Sie die Sauerkirschen abtropfen und verteilen Sie sie auf der Puddingcreme.

Schritt 5: Glasur zubereiten

1. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade mit dem Pflanzenöl im Wasserbad.
2. Verteilen Sie die geschmolzene Schokolade über den Kirschen und lassen Sie sie fest werden.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Ei-Ersatz: Falls der Teig zu trocken ist, können Sie Apfelmus oder eine halbe Banane als Ei-Ersatz verwenden.
• Puddinghaut vermeiden: Decken Sie den Pudding mit Frischhaltefolie ab, während er abkühlt, um eine Hautbildung zu vermeiden.
• Schokoladenglasur: Für eine glänzende Glasur können Sie etwas Pflanzenöl zur Schokolade geben.
• Lagerung: Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, damit die Creme fest bleibt.