Vanillebohnen-Rührkuchen, auch bekannt als “Pound Cake”, ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Dessert. Die Kombination aus weicher Textur und intensivem Vanillearoma macht ihn perfekt für besondere Anlässe, Kaffee am Nachmittag oder als süße Begleitung für Gäste.
🕒 Zubereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 60–70 Minuten
- Abkühlzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: Ca. 1 Stunde 45 Minuten
📝 Zutaten
Für den Vanillebohnen-Rührkuchen:
- 225 g Butter (weich)
- 400 g Zucker
- 4 große Eier
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- Samen von 1–2 Vanilleschoten
- 375 g Mehl (Type 405)
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 240 g saure Sahne
📜 Die Geschichte des Vanillebohnen-Rührkuchen Rezepts
Rührkuchen hat eine lange Tradition und wurde ursprünglich aus gleichen Teilen Butter, Zucker, Eiern und Mehl hergestellt – daher der englische Name “Pound Cake”. Mit der Zeit entwickelten sich zahlreiche Varianten, darunter der köstliche Vanillebohnen-Rührkuchen, bei dem die Qualität der Vanille die Hauptrolle spielt. Sein samtiger Geschmack und die zarte Krume machen ihn zu einem Favoriten in vielen Küchen weltweit.
🍰 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
- Backofen: Heize den Ofen auf 163 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Backform: Fette eine Gugelhupf- oder Kastenform gründlich ein.
2. Butter und Zucker cremig schlagen
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 3–5 Minuten).
3. Eier und Vanille hinzufügen
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gründlich schlagen.
- Vanilleextrakt und die Samen der Vanilleschote einrühren.
4. Trockene Zutaten mischen
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
5. Zutaten kombinieren
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der sauren Sahne zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden.
- Nur so lange rühren, bis die Zutaten gut verbunden sind.
6. Teig in die Form füllen
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
7. Backen
- Den Kuchen 60–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
🌟 Was macht dieses Rezept so besonders?
- Intensives Vanillearoma: Die Verwendung von echter Vanilleschote hebt den Geschmack auf ein neues Niveau.
- Perfekte Textur: Die saure Sahne sorgt für eine herrlich feuchte und zarte Krume.
- Vielseitigkeit: Ideal pur, mit Puderzucker bestäubt oder in Kombination mit Beeren und Sahne.
💡 Tipps für die Perfektion
- Vanilleschoten-Samen: Frische Vanilleschoten sind entscheidend für den Geschmack. Ziehe die Samen mit der Rückseite eines Messers aus der Schote.
- Zimmertemperatur: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
- Gleichmäßiges Backen: Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Lufteinschlüsse zu entfernen, bevor du den Kuchen in den Ofen gibst.
🎨 Präsentation und Serviervorschläge
- Einfach und elegant: Bestäube den Kuchen mit Puderzucker.
- Mit Begleitung: Serviere ihn mit frischen Beeren, einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
- Für besondere Anlässe: Garniere den Kuchen mit essbaren Blüten oder einer zarten Zuckerglasur.
❓ Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren! Wickel ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein und friere ihn bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern.
2. Kann ich die saure Sahne ersetzen?
Alternativen wie griechischer Joghurt oder Crème fraîche funktionieren ebenso gut.
3. Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Verpacke ihn luftdicht und lagere ihn bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage. Im Kühlschrank hält er sich eine Woche.
