Beschreibung
Dieser köstliche Vanille Zebra Kuchen ohne Mehl ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Genuss für jeden Gaumen. Perfekt für alle, die sich glutenfrei ernähren oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten. Der Kuchen ist saftig, locker und hat ein wunderschönes Zebra-Muster, das jeden beeindrucken wird. Ideal für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.
Vorbereitungs- und Kochzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten
Für den Vanilleteig:
- 4 Eier
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 100ml Milch
- 100ml Öl
Für den Schokoladenteig:
- 2 EL Kakao
- 1 EL Milch (zusätzlich)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) ein oder legen Sie diese mit Backpapier aus.
- Vanilleteig zubereiten: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee. In einer anderen Schüssel verrühren Sie Eigelb, Zucker und Vanillezucker bis die Masse hell und cremig ist. Geben Sie die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzu und mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie die Milch und das Öl hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
- Schokoladenteig zubereiten: Nehmen Sie etwa ein Drittel des Vanilleteigs und rühren Sie den Kakao und einen zusätzlichen Esslöffel Milch ein, bis ein glatter Schokoladenteig entsteht.
- Teig in die Form füllen: Geben Sie abwechselnd einen Löffel Vanilleteig und einen Löffel Schokoladenteig in die vorbereitete Kastenform. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Für das Zebra-Muster können Sie die Löffel abwechselnd in die Mitte des vorherigen Teiglöffels geben.
- Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen gar ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen haftet, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zur Perfektion des Rezepts
- Zutatenqualität: Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis. Besonders die Qualität der Eier und der Mandeln spielt eine große Rolle.
- Eischnee: Achten Sie darauf, den Eischnee wirklich steif zu schlagen, da dies dem Kuchen seine lockere Textur verleiht.
- Teigverteilung: Seien Sie geduldig beim abwechselnden Einfüllen der Teige, um ein schönes Zebra-Muster zu erhalten.
- Backzeit: Jeder Backofen ist anders, daher sollten Sie den Kuchen nach etwa 35 Minuten im Auge behalten und gegebenenfalls die Backzeit anpassen.
- Dekoration: Sie können den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren servieren, um ihn noch ansprechender zu gestalten.
