Urmelis cremiger Johannisbeer-Schokostreusel-Kuchen

Beschreibung

Der Urmelis cremiger Johannisbeer-Schokostreusel-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen und Kuchenliebhaber. Dieser Kuchen vereint die fruchtige Säure der Johannisbeeren mit der Cremigkeit einer Quarkfüllung und den knusprigen Schokostreuseln. Perfekt für jeden Anlass, ob Geburtstag, Kaffeeklatsch oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

Für den Teig (Boden und Streusel):

• 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 20 g Kakao
• 120 g Butter
• 120 g Zucker
• 1 großes Ei

Für die Füllung:

• 275 g rote Johannisbeeren
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 1/2 EL Vanillezucker
• 3 mittelgroße Eier
• 500 g Magerquark
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1/2 Päckchen Puddingpulver

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Teig mischen: Mehl, Backpulver, Salz und Kakao in einer Schüssel vermischen.
2. Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
3. Ei hinzufügen: Das Ei zugeben und unterrühren.
4. Teig kneten: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 2: Boden vorbereiten

1. Teig ausrollen: Den Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen und mit einem Teigroller gleichmäßig ausrollen.
2. Rand hochdrücken: Einen etwa 3 cm hohen Rand hochdrücken.
3. Kaltstellen: Die Form und die restliche Streuselmasse bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Johannisbeeren vorbereiten: Die Johannisbeeren mit einer Kuchengabel von den Rispen lösen.
2. Butter schmelzen: Die Butter in der Mikrowelle leicht schmelzen lassen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren: Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
4. Eier hinzufügen: Die Eier einzeln zugeben und unterrühren.
5. Quarkmasse herstellen: Den Quark, den Zitronensaft und das Puddingpulver zufügen und alles zu einer einheitlichen Masse verrühren.

Schritt 4: Kuchen zusammenfügen und backen

1. Quarkmasse verteilen: Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen.
2. Johannisbeeren verteilen: Die Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
3. Streusel hinzufügen: Mit den restlichen Streuseln bedecken.
4. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für etwa 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht verbrennen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

1. Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Johannisbeeren für den besten Geschmack.
2. Gleichmäßige Verteilung: Achten Sie darauf, die Johannisbeeren gleichmäßig auf der Quarkmasse zu verteilen, damit jeder Bissen fruchtig schmeckt.
3. Streusel knusprig halten: Decken Sie den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab, um zu verhindern, dass die Streusel zu dunkel werden.
4. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit er sich besser schneiden lässt.