Zutaten für
Für den Teig:
- 100 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 100 ml Öl
- 200 g Quark
- 1 EL Salz
- 3 EL Zucker
- 2 Pck. Hefe, frisch
- 100 ml Sahne
- 700 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 200 g Schafskäse
- ½ Bund Petersilie
- Für die Dekoration:
- 10 Cherrytomate(n)
- 2 Peperoni
- 10 Oliven
Außerdem:
1 Eigelb
Zubereitung
Für den Teig alle flüssigen Zutaten miteinander vermischen. Das Mehl und das Backpulver miteinander vermischen, nach und nach dazugeben und den Teig vorbereiten. Den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen, dabei die Hände mit Öl bestreichen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Bällchen darüber geben. Die Hände immer mal wieder mit Öl bestreichen. Mit den Fingern in die Bällchen eine Vertiefung machen und diese mit Schafskäse und Petersilie füllen. Mit Tomaten, Peperoni und Oliven dekorieren und die Bällchen weitere 15 Minuten gehen lassen.
Mit einem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze 20 – 25 Minuten backen.
