Zutaten für
- 400 g Tagliatelle
- 250 g Lachs, gewaschen und in Würfel geschnitten
- 250 g Garnele(n), entdarmt und gewaschen
- 1 kleine Zitrone(n), den Saft davon und etwas Abrieb
- 1 Bund Lauchzwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
- 1 Glas Weißwein
- 1 Becher Sahne, fettreduziert (Cremafina)
- 2 TL Gemüsebrühe, gekörnte
- 2 TL Zucker
- 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Dill, fein gehackt
- 1 EL Chiliflocken
- n. B. Salz und Pfeffer
- n. B. Jalapeño(s), in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser “al dente” kochen, abgießen.
Lachs und Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und etwas pfeffern.
Lauchzwiebeln in heißem Öl in einer Pfanne etwas anbraten, dann den Knoblauch, Zitronenabrieb, Garnelen und den Lachs dazugeben und ca. 6 – 8 Minuten unter Wenden anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Sahne mit der gekörnten Brühe zugeben. Etwas reduzieren lassen (etwa 5 Minuten).
Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Chiliflocken und Dill abschmecken.
Tagliatelle auf Tellern anrichten, dann Lachs, Garnelen und Sauce darüber geben. Mit Jalapeñoscheiben dekorieren.
