Beschreibung

Der Süßkartoffel-Käsekuchen ist eine innovative und köstliche Variante des klassischen Käsekuchens, die durch die natürliche Süße und cremige Textur der Süßkartoffel besticht. Dieses Rezept verbindet traditionelle Backkunst mit modernen, gesundheitsbewussten Zutaten und überzeugt durch eine harmonische Balance aus süß, würzig und herzhaft. Die Süßkartoffel verleiht dem Kuchen nicht nur eine intensive Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die den Zuckeranteil reduziert. Ideal für Herbst- und Wintertage, ist dieser Kuchen ein absoluter Hingucker auf jedem Kaffeetisch und perfekt für Festlichkeiten oder gemütliche Nachmittage.

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Haferflocken (fein gemahlen oder als Mehl)
• 100 g Mandelmehl (alternativ gemahlene Mandeln)
• 80 g Butter (oder Kokosöl für eine vegane Variante)
• 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 500 g Süßkartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten, ca. 300 g püriert)
• 500 g Frischkäse (z. B. Philadelphia oder eine vegane Alternative)
• 250 g Magerquark
• 3 Eier (Größe M, oder 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser für eine vegane Variante)
• 150 g Rohrohrzucker (oder Kokosblütenzucker)
• 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)
• 1 TL Zimt
• ½ TL gemahlene Muskatnuss
• ½ TL Ingwerpulver
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Optional für die Dekoration:

• 100 g Sahne (oder Kokosjoghurt)
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse)
• 1 TL Kakaopulver (zum Bestäuben)

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
2. Haferflocken und Mandelmehl mahlen: Falls die Haferflocken nicht bereits fein gemahlen sind, diese in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten. Mit dem Mandelmehl, der weichen Butter, dem Ahornsirup und einer Prise Salz vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. Boden formen: Die Masse gleichmäßig in eine gefettete Springform (24–26 cm Durchmesser) drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Die Süßkartoffel-Füllung zubereiten

1. Süßkartoffeln kochen: Die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und 15–20 Minuten weichkochen. Abgießen und mit einem Pürierstab oder einer Gabel zu einem glatten Püree verarbeiten. 300 g des Pürees abmessen und abkühlen lassen.
2. Frischkäse-Masse vorbereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, Magerquark, Rohrohrzucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Ingwerpulver, Zitronensaft und eine Prise Salz glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das abgekühlte Süßkartoffelpüree unterheben.

Schritt 3: Den Käsekuchen backen

1. Füllung einfüllen: Die Frischkäse-Süßkartoffel-Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
2. Backen: Den Kuchen im Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) für 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
3. Abkühlen lassen: Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für 30 Minuten auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Anschließend vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schritt 4: Dekorieren und servieren

1. Sahne schlagen: Die Sahne mit etwas Ahornsirup steif schlagen und den abgekühlten Kuchen damit dekorieren. Mit gehackten Nüssen und einer Prise Kakaopulver bestreuen.
2. Servieren: Den Süßkartoffel-Käsekuchen in Stücke schneiden und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Meta Description

<meta name="description" content="Entdecke das ultimative Rezept für **Süßkartoffel-Käsekuchen** – cremig, gesund und unwiderstehlich lecker! Mit natürlicher Süße, glutenfreiem Boden und reich an Vitaminen. Perfekt für Herbst und Winter. Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, Nährwerte und Tipps für Variationen. Ideal für Kaffeetafeln, Festlichkeiten oder als gesunder Dessert-Klassiker. #GesundBacken #KäsekuchenRezept #SüßkartoffelRezept">

SüßkartoffelKäsekuchen #GesunderKäsekuchen #HerbstBacken #GlutenfreierKuchen #VeganeDesserts #FrischkäseRezept #Quarkkuchen #NatürlicheSüße #BackenMitGemüse #KaffeeUndKuchen #FesttagsRezept #HealthyBaking #KuchenOhneZucker

“`