Streuselteilchen mit Vanillecreme : Fluffige Träume mit knuspriger Haube 🍰✨

📝 Beschreibung

Streuselteilchen mit Vanillecreme sind ein klassisches deutsches Gebäck, das Generationen begeistert. Die Kombination aus lockerem Hefeteig, sahniger Vanillecreme und buttrigen Streuseln macht sie zum Star jeder Kaffeetafel. Ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel für Freunde oder als süße Überraschung für die Familie – diese Teilchen sind einfach unwiderstehlich!

Das Geheimnis liegt in der Harmonie der Texturen: Der Teig ist weich und luftig, die Vanillecreme schmilzt auf der Zunge, und die Streusel geben den perfekten Crunch. Mit diesem Rezept gelingen dir die Teilchen garantiert – auch als Back-Anfänger!

⏳ Vorbereitungs- und Backzeit

🛒 Zutaten (für ca. 15–18 Teilchen)

Für den Hefeteig:

Für die Vanillecreme:

Für die Streusel:

👩‍🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Hefeteig vorbereiten

1. Hefe anrühren: Die lauwarme Milch mit 1 TL Zucker und der zerbröckelten Hefe in einer Schüssel verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
2. Teig kneten: Mehl, Zucker, Ei, weiche Butter, Salz und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Milch-Mischung dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers (oder von Hand) zu einem glatten Teig verkneten.
3. Gehen lassen: Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Vanillecreme zubereiten

1. Milch erhitzen: Milch mit Vanillezucker in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen.
2. Eigelb-Zucker-Mischung: Eigelb mit Zucker und Stärke schaumig rühren. Die heiße Milch langsam unter Rühren dazugießen.
3. Creme kochen: Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Creme dick wird.
4. Butter einrühren: Die Creme vom Herd nehmen, die Butter einrühren und durch ein Sieb streichen, um Klumpen zu vermeiden. Abdecken und abkühlen lassen.

3. Streusel herstellen

1. Alles vermengen: Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verarbeiten.

4. Teilchen formen & backen

1. Teig ausrollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
2. Füllen: Jeweils 1 TL Vanillecreme in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut andrücken.
3. Streusel verteilen: Die Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und reichlich Streusel darauf verteilen.
4. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15–20 Minuten goldbraun backen.