Zutaten für
Für den Teig:
- 30 g Hefe
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 140 ml Milch, lauwarme
- 30 g Zucker
- 30 g Butter
- 1 Msp. Salz
- 1 Ei(er)
Für die Streusel:
- 250 g Butter, kalte
- 250 g Zucker
- 250 g Weizenmehl Type 550
- ½ TL Zimt
- etwas Wasser zum Bepinseln
- Bring
- Auf die Einkaufsliste setzen
Zubereitung
Die Hefe mit lauwarmer Milch, dem Ei und mit einem Drittel des Mehls mischen. Den Vorteig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Dann mit den restlichen Zutaten für den Brötchenteig verkneten (ca. 5 Minuten). Den Teig nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit schon mal den Streuselteig zubereiten. Für die Streusel einfach Butter, Zucker, Mehl und Zimt miteinander verkneten.
Aus dem Brötchenteig 10 runde Brötchen formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen mit Wasser bepinseln und die Streusel auf den Brötchen verteilen und leicht andrücken. Die Streuselbrötchen nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Im heißen Backofen bei 180 – 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 – 15 Minuten backen.
