Zutaten Fur Stachelbeer-Baiser-Torte:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 500 g Stachelbeeren
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml Sahne
- 3 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung Fur Stachelbeer-Baiser-Torte :
Zuerst den Teig vorbereiten. Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen die Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
In einer Schüssel die Stachelbeeren, Zucker und Vanillezucker vermengen. Die Mischung auf den vorgebackenen Teigboden geben.
Die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
Die Sahnemischung über die Stachelbeeren in der Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Torte für weitere 30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Baiserschicht goldbraun ist.
Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach aus der Springform lösen und servieren.
Diese Stachelbeer-Baiser-Torte ist ein echter Genuss. Die Baiserschicht verleiht ihr eine knusprige Textur, während die süßen Stachelbeeren für eine angenehme Säure sorgen. Ein perfekter Abschluss für jedes festliche Mahl!
