Zutaten Fur spargel-mit-maracuja-vinaigrette-und-garnelen:
- 500g grüner Spargel
- 200g Garnelen
- 2 frische Maracujas
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung Fur spargel-mit-maracuja-vinaigrette-und-garnelen :
Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und den Spargel darin 3-4 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Anschließend in ein Eiswasserbad geben, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. In eine Schüssel geben.
Das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig zur Maracuja hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren, um eine Vinaigrette zu bilden.
Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Den Spargel auf einer Servierplatte anrichten und die gebratenen Garnelen darauf platzieren.
Die Maracuja-Vinaigrette gleichmäßig über den Spargel und die Garnelen gießen.
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Sofort servieren und genießen!
Zusätzliche Informationen :
Die Kombination von grünem Spargel, Garnelen und Maracuja-Vinaigrette verleiht diesem Gericht eine erfrischende und exotische Note. Maracuja, auch als Passionsfrucht bekannt, ist reich an Vitamin C und verleiht der Vinaigrette eine saure, süße Note. Die Vinaigrette harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack des Spargels und den würzigen Garnelen.
Maracuja ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie enthält Antioxidantien und Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Die Kombination von Maracuja und Spargel ist eine großartige Möglichkeit, um die Frische des Frühlings auf den Teller zu bringen.
Wenn Sie frischen Spargel auswählen, achten Sie auf knackige, geschlossene Spitzen und vermeiden Sie holzige Enden. Frischer Spargel sollte fest sein und beim Biegen nicht brechen.
Wenn Sie die Garnelen vorher marinieren möchten, können Sie etwas Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Die Maracuja-Vinaigrette kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch können die Aromen gut ziehen und das Dressing wird noch schmackhafter.
Diese Mahlzeit eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Sie können sie auch mit Reis oder frischem Brot servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
