Solero-Torte

Beschreibung

Wer kennt es nicht, das legendäre Solero-Eis? Mit seiner cremigen Vanillenote und der fruchtigen Maracujahülle ist es der Inbegriff von Sommer, Sonne und Kindheitserinnerungen. Doch was, wenn du diesen unvergleichlichen Geschmack als Torte auf den Kaffeetisch zaubern könntest? Die Solero-Torte vereint alles, was das Herz begehrt: einen knusprigen Boden, eine luftig-cremige Käse-Sahne-Füllung und einen erfrischenden Maracuja-Tortenguss. Diese Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker – perfekt für sommerliche Gartenpartys, Geburtstage oder einfach als süße Überraschung für deine Liebsten.

Die Solero-Torte ist inspiriert vom Kult-Eis und bringt den Geschmack des Sommers auf jeden Teller. Mit ihrer Kombination aus exotischer Maracuja, zarter Vanille und einer cremigen Quark-Frischkäse-Füllung ist sie ein absolutes Highlight für jede Kaffeetafel. Das Beste: Die Zubereitung ist einfacher, als du denkst! Selbst Backanfänger können mit diesem Rezept glänzen.

Zutaten

Zubereitung

1. Der Boden

1. Eier und Zucker schaumig schlagen: Eier mit Zucker in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät zu einer luftigen Masse aufschlagen.
2. Mehl und Backpulver unterheben: Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
3. Backen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (175°C Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Abkühlen lassen und anschließend horizontal halbieren.

2. Die Käse-Sahne-Füllung

1. Gelatine vorbereiten: Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
3. Quark-Frischkäse-Masse: Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. 100 ml Maracujasaft erwärmen, Gelatine darin auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Restlichen Saft unterrühren.
4. Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Creme schön luftig bleibt.

3. Zusammenbau

1. Boden schichten: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen und die Hälfte der Käse-Sahne darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und die restliche Creme glatt streichen.
2. Kühlen: Die Torte für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.

4. Der Tortenguss

1. Maracujasaft, Zucker und Tortenguss in einem Topf verrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
2. Guss auftragen: Den Tortenguss vorsichtig über die Torte geben und gleichmäßig verteilen. Nochmals 2 Stunden kühlen.

5. Dekoration

Mit halbierten Passionsfrüchten und frischer Minze garnieren – fertig ist dein sommerliches Meisterwerk!