Zutaten für
- 2 Ei(er)
- 75 g Puderzucker
- 75 g Speisestärke
- ¼ Pck. Backpulver
- 1 gr. Dose/n Pfirsich(e)
- 2 Pck. Schlagsahne, à 200 g
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 250 ml Maracujasaft
- 3 Pck. Vanillesaucenpulver, ohne Kochen
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Zubereitung
Für den Boden Eiweiß steif schlagen, Puderzucker zugeben und Eigelb einzeln unterrühren. Speisestärke mit Backpulver mischen und ebenfalls löffelweise unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 – 20 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist. Stäbchenprobe machen.
Die Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden.
Sahne mit Vanillinzucker schlagen, unter die Pfirsiche heben und die Masse auf den Boden geben.
Den Maracujasaft mit dem Vanillesaucenpulver verquirlen und wenn es anfängt, dicklich zu werden, auf die Torte geben.
Die Torte vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen.
