Zutaten für
Für den Teig: (heller, hellbrauner und brauner Teig)
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei(er)
- 125 g Puderzucker
- 250 g Mehl
- 2 EL Mandeln, gemahlene
- 1 EL Kakao
Für den zweiten Teig: (heller Teig)
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei(er)
- 125 g Puderzucker
- 250 g Mehl
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Zubereitung
Heller, hellbrauner und brauner Teig:
Alle flüssigen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen, nach und nach das Mehl hineingeben und einen Teig vorbereiten. Den Teig in drei Teile teilen. In den hellen Teig die gemahlenen Mandeln hineingeben, in den zweiten Teig 1 TL Backkakao hinzufügen, der restliche Kakao kommt in den dritten Teig hinein. Wir haben nun einen hellen Teig, einen hellbraunen Teig und einen dunklen Teig. Die Teige in eine Frischhaltefolie eingewickelt für zwei Stunden in den Kühlschrank geben.
Für den zweiten Teig (heller Teig):
Die Zutaten wie oben beschrieben verarbeiten.
Die drei Teigsorten (heller, hellbrauner und brauner) so verarbeiten: Jede Teigsorte in fünf oder sechs Teile teilen und kleine Bällchen vorbereiten. Die hellbraunen Bällchen zu einer Rolle formen, die dunklen Bällchen ausrollen und die hellbraunen Rollen in den dunklen Teig einzeln einrollen. Den hellen Teig ausrollen und die dunklen Rollen in den hellen Teig einrollen.
Den zweiten hellen Teig ausrollen. Alle eingerollten Teigrollen zusammen zu einer Wurst zusammenrollen und in den hellen Teig einrollen. Den Teig für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach geben.
Aus dem Teig ca. 1 cm dicke, runde Stücke schneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 – 12 Minuten backen.
