Zutaten für
- 250 g Palmfett, gehärtetes (kein Soft-Produkt)
- 250 g Zucker
- 125 g Schokolade (Block-Schokolade)
- 4 Ei(er)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Rum
- 20 Oblaten, eckige Größe: 122 x 202 mm
Zubereitung
Die Schokoladina fehlten in meiner Kindheit auf keinem Plätzchenteller zu Weihnachten. Gemacht hat sie meine Großmutter für alle Enkelkinder. Heute mache ich sie seit 20 Jahren für meine Kinder.
Das Palmin in einem Topf bei geringer Temperatur schmelzen. Den Zucker hinzufügen und abwechselnd die Eier (leicht gequirlt) und die Schokolade in größeren Stücken und ganz zum Schluss den Rum unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die Masse etwas abkühlen lassen und anschließend sehr dünn und möglichst gleichmäßig auf eine Oblate streichen. Mit einer zweiten Oblate abdecken und auf diese Weise etwa 4-6 Stück aufeinander fügen.
Die Oblatenschichten zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie möglichst fest einwickeln und mit einem Brett oder dergleichen beschwert kalt stellen.
Am nächsten Tag mit einem sehr scharfen Messer (am besten Wellenschliff) in Würfel, längliche Stückchen oder Rauten schneiden.
Für Kinder ersatzlos auf den Rum verzichten.
