Beschreibung
Der schokoladenüberzogene Erdbeer-Käsekuchen ist eine köstliche Delikatesse, die frische Erdbeeren und eine cremige Käsekuchenfüllung vereint, umhüllt von einer zarten Schicht Schokolade. Dieses Dessert ist nicht nur ein echter Augenschmaus, sondern auch ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtigen und schokoladigen Aromen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch, wird dieser Käsekuchen jeden begeistern und zum Schlemmen einladen.
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g frische Erdbeeren (z.B. halbiert oder viertelt)
Für den Schokoladenüberzug:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern, bis sie feine Brösel ergeben. Diese mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken. Für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker gut vermengen. Die Eier nacheinander hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die vorbereiteten Erdbeeren unterheben.
- Käsekuchen backen: Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Danach im Ofen auskühlen lassen.
- Schokoladenüberzug herstellen: Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren. Über den abgekühlten Käsekuchen gießen und gleichmäßig verstreichen.
- Kühlen und Servieren: Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.
