Zutaten für
- 400 g Mehl
- 250 g Butter, zerlassen
- 250 g Zucker
- 150 ml Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 4 Ei(er)
- 2 EL Rum, brauner oder Amaretto
- 1 Prise(n) Salz
- 200 g Schokolade, zartbitter oder vollmilch, geschmolzen
- Schokolade (Schokoladenstückchen)
- Kuvertüre
- Fett für die Form
- Bring
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Zubereitung
Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, zerlassener Butter, Rum und Salz schaumig schlagen. Die Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen und unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und im Wechsel mit der Milch unter die Masse rühren (der Teig ist relativ fest).
Nun kann man nach Belieben Schokoladenstückchen unter den Teig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und gleichmäßig verteilen. Den Schokoladenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 – 60 Minuten backen.
Gegen Ende der Backzeit mit einer Nadel hinein stechen. Wenn kein Tag daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Wenn der Schokokuchen abgekühlt ist, die Kuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
