Ein verführerischer Schokoladenkuchen, gefüllt mit reichhaltigem Karamell und knackigen Pekannüssen – dieses Rezept vereint Schokoladengenuss und die süße Eleganz von Karamell. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachter Schokoladenkuchen bietet dir die Kontrolle über die Zutaten, garantiert frischen Geschmack und eine persönliche Note. Außerdem ist es ein wunderbares Erfolgserlebnis, ein solches Meisterwerk aus eigener Hand zu kreieren.

Was macht dieses Rezept so besonders?

• Die perfekte Balance aus süßer Karamellfüllung und kräftigem Schokoladengeschmack.
• Die Pekannüsse verleihen eine knackige Textur, die jedes Stück zum Genuss macht.
• Die Vielseitigkeit des Kuchens – er passt zu festlichen Anlässen ebenso wie zu einem gemütlichen Nachmittag mit Freunden.

Beschreibung

Dieser Schokoladenkuchen mit Karamell-Pekannuss-Füllung ist eine wahre Geschmacksexplosion. Der samtige Schokoladenteig trifft auf eine cremige Füllung aus hausgemachtem Karamell und nussigem Crunch. Perfekt abgerundet durch eine glänzende Schokoladenschicht und dekorative Pekannüsse.

Geschichte des Rezepts

Die Kombination von Schokolade, Karamell und Pekannüssen hat ihre Wurzeln in der amerikanischen Backtradition. In Südstaaten-Küchen waren diese Zutaten seit jeher beliebt, und sie haben sich weltweit durchgesetzt. Dieses Rezept interpretiert diese Klassiker neu und bringt sie auf dein Dessertbuffet.

Tipps für die perfekte Zubereitung

1. Temperatur beachten: Achte darauf, dass die Zutaten für den Teig Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
2. Karamell beherrschen: Rühre das Karamell konstant, damit es nicht anbrennt, und arbeite zügig, sobald die Masse goldbraun ist.
3. Dekoration variieren: Ergänze die Deko mit Meersalzflocken oder essbaren Goldflocken für einen Hauch Luxus.

Besonderheit des Rezepts

Die Harmonie von weicher, cremiger Füllung und saftigem Schokoladenteig ist einfach unvergleichlich. Zudem ist dieser Kuchen ein echter Hingucker und begeistert Gäste sowohl geschmacklich als auch optisch.

Anrichten und Präsentieren

• Serviere den Kuchen auf einer eleganten Tortenplatte.
• Garniere jedes Stück mit einem zusätzlichen Löffel Karamellsoße.
• Dekoriere den Teller mit ein paar ganzen Pekannüssen für das gewisse Etwas.

Häufige Fragen

1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Walnüsse oder Mandeln eignen sich ebenfalls hervorragend als Ersatz.

2. Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch. Lass ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich ohne Dekoration bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele ihn gut in Folie ein.

Für 12 Portionen

Zutaten

Für den Kuchen:

• 2 Tassen Mehl 🌾
• 2 Tassen Kristallzucker 🍬
• ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver 🍫
• 2 TL Backpulver 🥄
• 1 ½ TL Natron 🥄
• 1 TL Salz 🧂
• 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur 🥛
• ½ Tasse Pflanzenöl 🛢️
• 2 große Eier, Zimmertemperatur 🥚🥚
• 2 TL Vanilleextrakt 🌿
• 1 Tasse kochendes Wasser 💧

Für die Karamell-Pekannuss-Füllung:

• 1 ½ Tassen Karamellsauce 🍯
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse 🌰
• 1 Tasse gesüßte Kokosraspeln 🥥

Für die Ganache:

• 1 Tasse Schokoladenganache (geschmolzene Schokolade gemischt mit Schlagsahne) 🍫

Zubereitung

1️⃣ Kuchen vorbereiten:

1. Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Drei 9-Zoll-Rundkuchenformen einfetten und bemehlen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben.
3. Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt zur Mehlmischung geben. Auf mittlerer Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig stellen und vorsichtig das kochende Wasser zum Teig geben. Glatt rühren.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
6. 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

2️⃣ Kuchen zusammenstellen:

1. Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen. ½ Tasse Karamellsauce darüber verteilen. Mit 1/3 Tasse gehackten Pekannüssen und 1/3 Tasse Kokosraspeln bestreuen.
2. Die zweite Kuchenschicht darauf legen und den Vorgang wiederholen: Mit ½ Tasse Karamellsauce bestreichen und mit 1/3 Tasse Pekannüssen und 1/3 Tasse Kokosraspeln bestreuen.
3. Die dritte Kuchenschicht darauf legen. Die Schokoladenganache gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen. Mit den restlichen Pekannüssen und Kokosraspeln bestreuen.
4. Schließlich die restliche Karamellsauce darüber träufeln.